私もずっと間違えたやり方で冷蔵庫に入れていましたが、正しい保存法を知ってから、きちんとやっています。 まず、この紙、みなさんどうしていますか？
味噌の正しい保存法
実はこの紙、捨ててはいけないんです。
理由は、味噌が空気に触れないようにするための紙だからです。
使った味噌は表面がぐちゃぐちゃになっていますよね。（上の画像）
それを、きれいなスプーンなどで平らにします。
平らになった味噌の上に、さっきの紙を置いて、空気に触れさせないようにしてフタをし、冷蔵庫に入れます。
どうでしたか？ 紙の必要性が分かったでしょうか？
もし捨ててしまった方は、ラップで覆ってくださいね！
味噌を冷凍保存
味噌は冷蔵だけでなく、冷凍してもいいんです！
ちょっと固くなるだけで、すぐ使えるそうです。
料理をしている途中だと、平らにして冷蔵庫へ！というのは難しいですよね。
そのため、味噌をすくうときから気をつけて、表面が凸凹にならないようにしています。あとは、紙を押さえて空気が入らないようにする！これですね。
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