家っ子主婦*もぐら*の生活

地道にコツコツと!がモットーの専業主婦。大きな一歩が踏み出せず只今さまよい中。

鶏レバーの甘辛煮/サーモンの漬け丼

今週も貧血対策のために鶏レバーを買いました。前回のレシピはこちらです。

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鶏レバーの甘辛煮

今回は玉ねぎを使った甘辛煮にしました。

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最後にすりおろし生姜を入れました。玉ねぎが入ると甘くなるので鶏レバーと玉ねぎの組み合わせは好きです。来週も忘れず鶏レバーを買って、いろんなレシピを参考にして作ってみたいです。

前回レバーの下処理をしたとき、脂肪や血の塊などをビニール袋に入れてペールに捨てていたら、すごく臭くなったんですよね。

今回は少しでも臭いを減らすため、最初から新聞紙に包んで、ビニール袋で包んでからペールに入れました。生ゴミはペールに入れ、なるべくフタを開けないようにしようと、他のゴミは別の袋に入れていました。

我が家は一週間に一度ゴミ捨てをしているので、週2で出せばいいんでしょうが、袋がもったいないので、週末のゴミの日に出すようにしています。

出したあとカラになったペールはこのように掃除をしています。 

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参考レシピ

濃厚!鶏レバー甘辛煮★B級グルメ優勝山梨鳥もつ煮♪
濃厚!鶏レバー甘辛煮★B級グルメ優勝山梨鳥もつ煮♪
料理名:鶏レバー甘辛煮★鳥もつ煮★山梨B級グルメ優勝♪
作者:ybkmk★

■材料(2~3人分)
鶏レバー / 300g
玉ねぎ / 1玉
★しょうゆ / 大さじ3
★砂糖 / 大さじ2
★酒 / 大さじ2
★みりん / 大さじ1
卵(お好みで) / 2~3個
砂肝&鳥キンカンも一緒に煮れば鳥もつに! / 適量
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サーモンの漬け丼

またサーモンの漬け丼を作りました。前回の記事はこちらです。 

今回は楽天レシピを参考にさせていただきました。

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サーモンはいつものように柵買いしたので、小さく切ってタレに漬け込みました。
サーモンの量が少ないので、タレの分量もちょっと少なくしました。

ご飯は酢飯がいいというので、また酢飯にしましたが、ちょっと前にも酢飯を食べたので、砂糖の摂りすぎは良くないと思い、砂糖を少なくし、酢を多めにしました。

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参考レシピ

刺身の切り落としでOK☆絶品”漬け丼”
刺身の切り落としでOK☆絶品”漬け丼”
料理名:漬け丼
作者:グルヤマ

■材料(3人分)
刺身 マグロ、鯵、ブリ、鯛、サーモンなど / 250~300g
<漬けダレ> /
☆酒 / 大さじ4
☆みりん / 大さじ2
☆砂糖 / 小さじ1
☆しょうゆ / 大さじ7
☆しょうが(すりおろし) / 1片
☆すりごま(または、白ゴマ) / 大さじ1~2
好みの薬味(青ねぎ、みょうが、シソ) / 適宜
あれば、わさび(柚子こしょうでも可) / 適宜
白米 / 適宜
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晩ごはん

サーモンの漬け丼と鶏レバーの甘辛煮と、たまご汁です。

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たまご汁には、大根と長ネギの青い部分が入っています。めんつゆを使うと簡単にできるのでたまご汁を作るときは大体めんつゆを使っています。
夏の献立を考えるのは大変です。

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