実家でいただいていた夏野菜を使って晩ごはんを作りました。しかし、食べたのは私ひとりだけ。みんな食べてくれないから、夏野菜をいただくときは少なめにしています。
なすの揚げ浸し
わが家、私しかナスを食べないので、実家でいただいたナスは２本だけ。その２本を使って揚げ浸しを作りました。
【作り方】
- 太いナスは縦４等分に切り、細いナスは縦半分に切ります。
- 部分的に皮を剥いたあと、火が通りやすいように切り目を入れます。
- 水につけてアクを取り、水気を拭いて素揚げにします。
- めんつゆに揚げたてのナスを入れて漬け込み、しょうがを添えます。
めんつゆは原液を使いました。しょうがとナスって合いますよね。すごくおいしいのに、息子は食べようともせず、旦那はナスが嫌いなので最初から拒否され、私ひとりで完食しました。おいしかったのになぁ～。
手早く食べたいときは、ナスを焼いて、生姜醤油で食べます。
しそ味噌きゅうり
大葉を千切りにし、きゅうりはスライサーで輪切りにして味噌と和えたものです。
きゅうりは使いかけのものがあったので１本もありません。きゅうりの水分で味噌の味が薄くなってしまうため、味見をしながら味噌を追加しました。水分は盛り付ける前に軽く絞りました。
味噌を具の上にのせてしまうと、一箇所にしかつかないので、追加するときは、ボウルのフチに塗りつけて、きゅうりを混ぜるとき全体に味噌がつくよう混ぜました。これが正解だったようで、均等に味がつきました。
さっぱりしていておいしかったです。
参考レシピ
簡単おいしい！しそ味噌きゅうり
料理名：浅漬け
作者：nikukiu
■材料（2人分）
きゅうり / 2本
しそ（青じそ） / 2枚
味噌 / 大さじ3/4
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晩ごはん
私の晩ごはんです。これだけ食べるとお腹いっぱいになりますよね💧
私はお腹が冷えやすいので、夏野菜は要注意です。
夏野菜は体を冷やしてくれるけど、私の場合、きゅうりを食べるとお腹が急激に冷えます。そのため、今回もひとりで食べたのでお腹が冷えピーピーになりました（笑）
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