最近の我が家の晩ごはんです。
もうこのブログは「晩ごはんブログ」になっていますね。
私「もぐらの生活」なので、なんでもありです（笑）
モダン焼き
買い出しの前に旦那から「モダン焼きが食べたい」と言われていたので、焼きそばの麺を１玉買い、モダン焼きを作りました。
麺を底に敷くとパリパリになりますが、固くなりすぎるとおいしくないので、生地と生地の間に挟むようにして作りました。豚肉もいつもなら一番上にのせますが、そうすると肉だけペロ～ンとはがれ、固くなってしまうので間に挟みました。
最後に玉子を底に割り入れて焼き、裏返して玉子が上にくるように盛り付けました。紅生姜は息子が嫌いなので一箇所に盛りました。
麺は４等分に切ってパラパラさせながら入れたので食べやすかったです。お肉も固くなりすぎず、途中フタをして蒸らしたので柔らかくなっていました。
牛肉入りきんぴらごぼう
ごぼうが残っていたのですべて使いきりました。
最初にごま油で牛肉を炒めるようになっていましたが、取り出すのが面倒だったので、最初に野菜を炒めて、途中から牛肉を加えて炒めました。
酒とみりんを入れたあと、ごぼうを柔らかくし味をなじませるために、フタをして蒸らしました。今回も砂糖は入れずみりんの量を増やしました。
最後に醤油を加えて混ぜ、お皿に盛り付けたあとすりごまを「これでもか！」というくらい振りかけました（笑）混ぜてしまえば少なく感じるんですけどね。
参考レシピ
お肉柔らか！牛肉入りきんぴらごぼう
料理名：きんぴらごぼう
作者：☆ポーティー☆
■材料（4人分）
ごぼう / 大1本
人参 / 1/2本
薄切り牛肉 / 100g
ごま油 / 大さじ1
砂糖 / 大さじ1
酒 / 大さじ1
みりん / 大さじ1
白ゴマ / 適量
醤油 / 大さじ1と1/2
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晩ごはん
- 牛肉入りきんぴらごぼう
- もやしの玉子炒め
- 玉ねぎと油揚げの味噌汁
もやしの玉子炒めは、塩と黒胡椒をたっぷり振って炒めています。
それでも「黒胡椒がもっと欲しい」と言われたので、今度は塩と黒胡椒が混ざったものではなく、黒胡椒のみのものを買おうと思います。
マヨネーズをかけていただきました。
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