家っ子主婦*もぐら*の生活

地道にコツコツと!がモットーの専業主婦。大きな一歩が踏み出せず只今さまよい中。

具だくさん豚汁/牛肉のしぐれ煮

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朝晩寒くなりましたね。水曜日の晩ごはんは具だくさん豚汁にしました。豚汁は温まるし、ほっこりするので好きです。

そして前日の火曜日は、手巻き寿司にしたかったんだけど、海苔がちょっとしか残っていなかったので、息子の分だけ巻いてあげました。

具だくさん豚汁

さつまいもがなかったので、代わりにじゃがいもを入れました。ありあわせ具材です!それでいいんです!(笑)

豚肉、人参、玉ねぎ、じゃがいも、ごぼう、油揚げ入りです。

レシピでは6人前になっていましたが、今回は3分の2の分量で作りました。

具だくさん豚汁

ごぼうと人参は丸々1本入れました。

食べる前に旦那が「うどんを入れたい」と言い出したので、自らうどんを入れ、ねぎを入れて、お鍋のままテーブルにドーンと出されました。

冷凍讃岐うどんは手軽でおいしいので、必ず冷凍庫に入っています。お鍋のときには欠かせません。かさ増しにもなるし、これでお腹を満たしているようなもんです(笑)

参考レシピ

野菜たっぷり我が家の豚汁
野菜たっぷり我が家の豚汁
料理名:豚汁
作者:75chan

■材料(6人分)
豚肉 / 250~300g
大根 / 1/4本
ニンジン / 1本
ごぼう / 1本
ネギ / 2本
シメジ / 1袋
こんにゃく / 小1個
豆腐 / 1丁
水 / 6カップ
顆粒かつおだし / 大1
味噌 / 大6
醤油 / 大2
刻みネギ・七味唐辛子 / お好み
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牛肉のしぐれ煮

牛肉のしぐれ煮を巻き寿司に入れるレシピがあったので「これにしよう!」と決めたものの、手巻きの海苔が2枚と半分しか残っていませんでした。

そこで、息子の分だけ、ミニ巻き寿司を作りました。

牛肉のしぐれ煮

海苔がないので、酢飯と具を一緒にいただきました。
カニかまと卵焼き、牛肉のしぐれ煮、あとはお味噌汁です。

手巻き寿司

なんて雑な晩ごはんなんだ!(笑)

 

参考レシピ

☆牛のしぐれ煮で巻き寿司☆
☆牛のしぐれ煮で巻き寿司☆
料理名:しぐれ煮で【巻き寿司】
作者:cocoa&nana

■材料(5人分)
牛肉のこま切れ / 300g
☆酒 / 50ml
☆醤油 / 大2
☆砂糖 / 大2~
☆みりん / 大1
☆生姜(千切り) / 1かけ
☆水 / 1カップ
✤卵 / 4個
✤砂糖 / 大1~
✤塩 / 1つまみ
サラダ油 / 適量
ほうれん草 / 1束
レタス / お好みで
お米 / 4合
寿司酢(市販) / 120ml
焼き海苔 / 6~7枚
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