大根が３分の１本くらい残っていたので、豚バラ大根を作りました。もう一品は、ほうれん草を湯がいて冷凍していたので、それを使ってサラダにしました。
豚バラ大根
大根はいちょう切りにしてチンしてから炒めました。
分量が少なかったので、参考レシピの調味料を半分にして作りました。
参考レシピ
生姜が香る豚バラ大根♪
料理名：生姜が香る豚バラ大根♪
作者：にゃんたろみかん
■材料（2～3人分）
大根 / 450ｇ
豚バラ / 170ｇ
おろししょうが / 小さじ2
砂糖 / 大さじ2
酒 / 大さじ2
醤油 / 大さじ2
だし汁 / 250cc
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ほうれん草とツナマヨ卵サラダ
冷凍していたほうれん草をチンして解凍し、水分を絞りました。
あとは、ゆで卵とツナが入っています。
味付けは塩・黒コショウとマヨネーズのみです。
簡単なのにおいしかったので、おすすめです！
息子も気に入ったようで「うめー」を連発していました（笑）
「明日の朝も食べたい！」と言い、翌朝完食していました。
参考レシピ
料理名：ほうれん草とゆで卵のマヨサラ♪
作者：**ゆ-ちゃん**
■材料（適量人分）
ほうれん草 / 1束
ゆで卵 / 2個
マヨネーズ / 大2～3
塩・胡椒 / 少々
あればシーチキン缶 / 適量
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晩ごはん
豚バラ大根、ほうれん草とツナマヨ卵サラダ、玉ねぎと人参のお味噌汁です。
大根にやや苦味があったので、息子は肉メインで食べていました。
お味噌汁は息子も残さず食べるので、できるだけ具だくさんにしようと思っていますが、なかなか食材に限りがあるので難しいですよね。
味噌が体にいいので飲ませるようにしています。
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