家っ子主婦*もぐら*の生活

地道にコツコツと!がモットーの専業主婦。大きな一歩が踏み出せず只今さまよい中。

豚バラ大根/ほうれん草とツナマヨ卵サラダ

大根が3分の1本くらい残っていたので、豚バラ大根を作りました。もう一品は、ほうれん草を湯がいて冷凍していたので、それを使ってサラダにしました。

豚バラ大根

豚バラ大根

大根はいちょう切りにしてチンしてから炒めました。
分量が少なかったので、参考レシピの調味料を半分にして作りました。

参考レシピ

生姜が香る豚バラ大根♪
生姜が香る豚バラ大根♪
料理名:生姜が香る豚バラ大根♪
作者:にゃんたろみかん

■材料(2~3人分)
大根 / 450g
豚バラ / 170g
おろししょうが / 小さじ2
砂糖 / 大さじ2
酒 / 大さじ2
醤油 / 大さじ2
だし汁 / 250cc
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ほうれん草とツナマヨ卵サラダ

ほうれん草とツナマヨ卵サラダ

冷凍していたほうれん草をチンして解凍し、水分を絞りました。
あとは、ゆで卵とツナが入っています。
味付けは塩・黒コショウとマヨネーズのみです。

簡単なのにおいしかったので、おすすめです!
息子も気に入ったようで「うめー」を連発していました(笑)
「明日の朝も食べたい!」と言い、翌朝完食していました。

参考レシピ

マヨラーのほうれん草と卵の簡単サラダ♪
マヨラーのほうれん草と卵の簡単サラダ♪

料理名:ほうれん草とゆで卵のマヨサラ♪
作者:**ゆ-ちゃん**

■材料(適量人分)
ほうれん草 / 1束
ゆで卵 / 2個
マヨネーズ / 大2~3
塩・胡椒 / 少々
あればシーチキン缶 / 適量
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晩ごはん

晩ごはん

豚バラ大根、ほうれん草とツナマヨ卵サラダ、玉ねぎと人参のお味噌汁です。
大根にやや苦味があったので、息子は肉メインで食べていました。

お味噌汁は息子も残さず食べるので、できるだけ具だくさんにしようと思っていますが、なかなか食材に限りがあるので難しいですよね。

味噌が体にいいので飲ませるようにしています。

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