月曜日の夜に重ね蒸しを作りました。翌日から学校に通う息子のためにも、風邪っぴきの旦那のためにも、お肉多めにしました。
【レシピ】豚バラ肉とえのきと豆腐の重ね蒸し
Comment今日は少し深めのフライパンで重ね蒸しをつくりますね(*^^*)豚肉はふわふわ、スープまで飲みほせるおかずです(*^_^*)味付けはシンプルですが、豚肉に下味を直接つけるので味もしっかりつきます。食べ応えのあるおかずです(^-^)今日もよろしくお願いします(o^^o)
豚肉とえのきと豆腐の重ね蒸し
フライパンにスライスした玉ねぎを入れ、その上にえのき、豆腐、豚肉の順番で重ね、フタをして蒸し焼きします。豚肉の分量を多めにしたので、フタにくっついています。
豚肉には下味をつけています。基本の分量はこちらです。
- 生姜の千切り １かけ
- 味噌 小さじ２
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 水 大さじ３
生姜の千切りの代わりに、生姜のチューブを多めに絞り出しました。
豚肉を一番上にのせるため、全体に味が馴染みます。
豚肉が固まってしまうのを防ぐため、ほぼ火が通ったら豚肉をバラして、スープと絡ませたあと、全体をかき混ぜました。
ボリュームもあるし、食べやすい味で美味しかったです。
生姜たっぷりで、甘辛だと、生姜焼きを食べている気分になりました。
いろんな具材でアレンジできそうです。
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