ほうれん草を買うと、茹でて、切って、冷凍しています。お汁に入れるときは冷凍のまま入れられるし、炒めものをするときも解凍せずに入れられるので便利です。
ポイントは、フリーザーバッグに平らになるように並べて冷凍することです。すると、パキッと割って使えるので便利です。
豚肉とほうれん草の中華風卵炒め
冷凍していたほうれん草を使い切るために、中華風の炒めものを作りました。
どのレシピだったか分からなくなってしまいましたが、具材はアレンジしています。
【作り方】
- マヨネーズ大さじ１＋卵２個をボウルで混ぜる。
- 豚肉を食べやすい大きさに切って、塩コショウする。
- フライパンにサラダ油を入れて、（１）を入れて軽く炒め、ボウルに戻す。
- フライパンにごま油大さじ1/2を入れて、すりおろししょうが２cmくらい、豚肉を入れて中火で炒める。
- 中華だし小さじ１、酒大さじ１を加え、ほうれん草を入れてフタをし、１分ほどしたら、醤油小さじ１を入れ、卵を戻し入れ混ぜる。
食べやすい味でガッツリいけました。
最後には、息子が独り占めして完食していました。
晩ごはん
いつものようにフライパンのままドーンとテーブルに置きました（笑）
お味噌汁には玉ねぎと人参が入っています。
これは、金曜日の夜のおかずです。
妖怪ウォッチを見ながら息子が食べていたのを思い出しました（笑）
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