れんこんが少し残っていたので、豚こまと一緒にまとめて揚げ焼きしました。あんなにたくさんあった野菜も少なくなってきたので、毎晩のおかずに悩んでいるところです。今度の買い出しでたくさん買っておこう！
れんこんと豚肉の揚げ焼き
見た目ハンバーグっぽいですよね（笑）
れんこんを小さくして、豚こま肉も小さく切って、調味料と合わせて放置。
その後、ギュッと握って揚げ焼きしました。
【調味料】
- 塩、黒胡椒 少々
- 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 片栗粉 大さじ１
今回は、豚肉の分量が多かったので、調味料をこの分量の1.5倍にしました。
ちょっとゆるめだったので、片栗粉も更に増やしました。
小さめに丸めるとれんこんがコロッと落ちてしまうので、こんな大きさになりましたが、味がしっかりついているので、何もつけずに食べてもおいしかったです。
参考レシピ
久しぶりにクックパッドのレシピを参考にさせていただきました。
袋で！レンコンと豚こまのギュッと揚げ！ by sa10ri工房
レシピでは、ジップロックに材料を入れていましたが、どうしても袋にくっついて残ることと、洗うのが大変そうだったので、ボウルに入れて調味料を揉み込みました。
丸めるときもボウルの方が丸めやすいと思います。
晩ごはん
お味噌汁には、玉ねぎ、人参、わかめが入っています。
乾燥わかめを戻して、絞ってから入れています。
乾物はあると便利なので、もっといろんなものを保存しておきたいです。
最近ひじきを作っていないので、また買って煮物にしようかなっ。
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