最近の晩ごはんを紹介します。
今日は買い出しの日だけど、来週は何にしようかな？
【目次】
白菜と鶏肉のポン酢蒸し
実家から栗ご飯をもらいました。
暑い日だったので、そうめんもおつゆ代わりに湯がきました。
１束なので、あっという間になくなりました。
さて、おかずですが、ポン酢の味なので、さっぱりしています。
作り方
１）白菜をざく切りにし、しめじは根元を切り落とし小房に分ける。
２）鶏肉を一口大に切り、塩・こしょうをふる。
３）フライパンに白菜の芯・葉の部分、しめじの順に入れ、真ん中に鶏肉を入れる。
４）水1/2カップ、酒大さじ３、ポン酢大さじ６を回しかける。
５）煮立ったら蓋をして、弱めの中火で蒸す。
ナスの天ぷら
旦那が「天ぷらが食べたい！」というので、かき揚げを作りました。
ナスは私しか食べないので、玉ねぎと紅生姜のかき揚げを作ったあと、ナスも天ぷらにしました。そして息子用にポテトも作りました。
油を有効に使います！（笑）
大根もあったので、大根おろしを作って、めんつゆに入れました。
もちろん息子は大根おろしのニオイも嫌いなので、息子のつゆはそのまま。
かき揚げも、息子は紅生姜が嫌いなので、玉ねぎだけのかき揚げをつくりました。
肉じゃが
じゃがいもと人参は事前にチンしておくとラクです。
作り方
１）鍋にサラダ油を熱し、じゃがいも、玉ねぎ、人参を入れ、軽く炒める。
２）油がまわったら豚肉を加えて炒める。
３）肉の色が変わったら、酒大さじ１、水300mlを加える。
４）煮立ったらアクをとり、砂糖大さじ１を入れ、蓋をして煮る。
５）柔らかくなったら、醤油大さじ１を加え、みりん大さじ１を加えて煮る。
調味料を混ぜて入れるのではなく、順番に入れていくとおいしくなるようです。
じゃがいもは事前にチンしていましたが、ホクホクして、味もしみていておいしかったです。
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