実家でもらった大根を使って晩ご飯を作りました。
大根は早めに使わないと、漬物のようにシナシナになってしまうんでね！
【目次】
豚こま肉と大根の煮物
お味噌汁にも、実家でもらった白菜が入っています。
自家製ならぬ「実家製」野菜です！（笑）
作り方
１）大根は太めのいちょう切りにし、電子レンジでチンして時短！
２）人参は細めのいちょう切りにする。
３）フライパンにサラダ油を入れ、にんにく・生姜を入れ、香りが出たら豚肉を入れて炒める。
４）豚肉に火が通れば、大根・人参を加え炒め
- 酒 大さじ１
- 醤油 大さじ３
- 砂糖 大さじ1.5
を入れてから、具がかぶるくらいの水を入れ煮込む。
結構濃い目の味なので、もっと水を入れればよかったかな？
「具がかぶるくらいの水」とか「ひたひたに水を加える」って、具体的にはどのくらいの量なん？って思ってしまいます。
手作り福神漬け
カレーには「福神漬け」ですが、福神漬けを買ってない！
そこで、カレーを作る前日、福神漬けを作ることにしました。
作り方
１）大根25gをいちょう切りする。
２）ビニール袋に大根を入れ、塩小さじ１を入れて揉む。
３）重石をして冷蔵庫に入れて一晩おく。
４）大根をしっかり洗って、しっかり水気を絞る。
４）鍋に下記材料と大根を入れて煮込む。
- 砂糖 50g
- 醤油 50ml
- 酢 25ml
- 生姜チューブ３cmくらい
- 梅干し（大）１個
鍋から大根だけ出して盛り付けました。
長時間煮込むとパリパリ感がなくなるので、ほどほどに！
さすがにいつもの福神漬けとは違いますが、さっぱりしていておいしかったです。
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