家っ子主婦*もぐら*の生活

地道にコツコツと! 12年間の専業主婦生活からちょこっと足を踏み出しました。

豚こま肉と大根の煮物/手作り福神漬け

実家でもらった大根を使って晩ご飯を作りました。
大根は早めに使わないと、漬物のようにシナシナになってしまうんでね!

【目次】

豚こま肉と大根の煮物

豚こま肉と大根の煮物

お味噌汁にも、実家でもらった白菜が入っています。
自家製ならぬ「実家製」野菜です!(笑)

作り方

1)大根は太めのいちょう切りにし、電子レンジでチンして時短!

2)人参は細めのいちょう切りにする。

3)フライパンにサラダ油を入れ、にんにく・生姜を入れ、香りが出たら豚肉を入れて炒める。

4)豚肉に火が通れば、大根・人参を加え炒め

  • 酒 大さじ1
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1.5

を入れてから、具がかぶるくらいの水を入れ煮込む。

 

結構濃い目の味なので、もっと水を入れればよかったかな?
「具がかぶるくらいの水」とか「ひたひたに水を加える」って、具体的にはどのくらいの量なん?って思ってしまいます。

手作り福神漬け

カレーには「福神漬け」ですが、福神漬けを買ってない!
そこで、カレーを作る前日、福神漬けを作ることにしました。

作り方

1)大根25gをいちょう切りする。

2)ビニール袋に大根を入れ、塩小さじ1を入れて揉む。

3)重石をして冷蔵庫に入れて一晩おく。

4)大根をしっかり洗って、しっかり水気を絞る。

手作り福神漬け

4)鍋に下記材料と大根を入れて煮込む。

  • 砂糖 50g
  • 醤油 50ml
  • 酢 25ml
  • 生姜チューブ3cmくらい
  • 梅干し(大)1個

f:id:moguramama:20191128092257j:plain

鍋から大根だけ出して盛り付けました。
長時間煮込むとパリパリ感がなくなるので、ほどほどに!

さすがにいつもの福神漬けとは違いますが、さっぱりしていておいしかったです。

応援にポチッとしていただけたら嬉しいです。

にほんブログ村 主婦日記ブログ ひきこもり主婦へ