サーモン酢飯丼、酢飯１升分の作り方 - 家っ子主婦もぐらの生活

【目次】

前回サーモン丼を作ったときは、息子が風邪っぴきでのどが痛かった日でした。

そのため今回、ちゃんと味わいたいからと、再びサーモン酢飯丼をお願いされました。

サーモン酢飯丼

700円くらいのサーモンを息子が選びました。３等分してこれだけです。刺し身は高いですね。でも、お寿司を持ち帰りで注文しようと思えば安いもんです。

我が家が作っている酢飯は、砂糖と酢と塩のみ、実家で作っていた分量にしています。

ただ、実家では大量にお寿司を作っていたので、計算して少なめにしています。
なんせ実家では、１升分の酢飯を作っていたんでね。

母はお寿司を作るとき、親戚や友達などみんなに持って行ってあげていました。

見栄えもよく、酢飯に具が混ざっていて、上にも、いろいろな具をのせていました。
作るときは前日から準備したり、朝早い時間から作っていました。

１升分作っていた頃は、大きなガス釜を使っていました。１升作ることなんてないでしょうが、一応紹介しておきます（笑）

【合わせ酢】

１）お米は炊く30分前にといで水気を切り、炊飯器に入れ、昆布を入れて、やや少なめの水で炊きます。

２）炊きあがったら10分蒸らし、盤台に移して軽くほぐし、ひと煮立ちさせた合わせ酢を混ぜ込みます。

あとは、準備していた具を混ぜて、食べるときはお皿に盛り、上に錦糸卵や紅生姜をのせて食べていました。懐かしいなぁ～。また食べたいなぁ～。

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