暑くてイヤになる毎日です。豚ばらスライス肉は小分けにして冷凍しているので、しゃぶしゃぶ用ではないけど、冷しゃぶにしました。
豚ばら冷しゃぶ
※下の参考レシピをアレンジしました。
１）お湯を沸かしています。
２）玉ねぎをスライスして耐熱皿に入れ、ラップをして１分ちょっとチンします。
粗熱をとって冷蔵庫に入れます。
３）余っていたきゅうりを細切りにし、軽く塩もみしてから水分を絞り、バラバラにします。
４）お湯が湧いたら、もやしを入れ、さっと湯がきます。
５）もやしを取り出したら、肉を入れてしゃぶしゃぶします。
６）肉に火が通ったのを確認しながら順番にザルにあげていき、粗熱をとって冷蔵庫に入れます。
紹介されているタレは、一味唐辛子抜きであとはそのまま作りました。
分量より多めに作ったので、残ったタレが、今日の私のお昼ごはんに再利用されます。いろいろ炒めてタレにつけて食べます。
参考レシピ
冷たくひやして！豚しゃぶと自家製ごま醤油ダレ♪
料理名：冷しゃぶ
作者：はなまる子♪
■材料（２人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用） ２００ｇ
酒 大さじ２
水菜 １/３束
プチトマト ３個
・・タレA・・
しょうゆ 大さじ２
酢 大さじ１
砂糖 小さじ１
にんにく（すりおろし 小さじ１）
生姜（すりおろし 小さじ１）
ごま油 小さじ１
白すり胡麻 小さじ２
一味唐辛子（お好みで ほんの少し）
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