家っ子主婦*もぐら*の生活

地道にコツコツと!がモットーの専業主婦。大きな一歩が踏み出せず只今さまよい中。

親子丼/もやしとネギの豚肉巻き

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お花見日和ですね。
昨日は、30日ということで
「20日30日5%OFF♪」のイオンへ
新年度準備の買い物に行ってきました。

思ったより出費も少なくてひと安心。
早いとこ、お花見にも行きたいです。

親子丼

鶏もも肉は唐揚げにできるような
角切りタイプを買っていたので
更に小さく切って親子丼にしました。

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親子丼といえば、普通、親子丼用の鍋で
1人分ずつ作るようになっていますが
そんな面倒なことは出来ません!

それにつゆだくがいいので
だし醤油多めにして作りました。

鶏肉も柔らかくておいしかったです。

今回はクックパッドで調べました。
⇩参考レシピはこちら

Cpicon 母直伝!定食屋さんの親子丼♬ by パジャマでうさぎ

 

晩ごはん

親子丼の日の晩ごはんは
お味噌汁、豆腐にしました。

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旦那と息子は豆腐を冷奴のまま食べ
私は温かくして食べました。

お味噌汁には、大根、人参、もやしが入っています。

 

もやしとネギの豚肉巻き

昨日は暑かったので、サッパリしたものにしました。

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作り方

  1. 豚肉を広げて、塩・黒コショウをふり
    もやしと細ねぎを巻きます。
  2. 巻き終わりを下にしてフライパンに並べ
    中火の状態でフタをします。
  3. 焼き色がついたらクルッと回し
    再びフタをして蒸し焼きにします。
  4. 豚肉に火が通ったら完成です。
    お皿に並べ、ポン酢をかけていただきます。

細ねぎは、庭に放置していたら
暖かくなってきたからか、元気に育っていたので
根だけ残し全部収穫し、今回一部を使いました。

 

晩ごはん

仕事から帰ってきた旦那が
「そうめんが食べたい」と言うので
追加でそうめんも作りました。 

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そうめんつゆに、すりごまと大葉を大量に入れました。
お味噌汁には、玉ねぎ、人参を入れました。

大葉は、アレルギーにいいそうですね。
意味不明のアレルギー症状が時々出るので
積極的にとっていきたいです。

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