家っ子主婦*もぐら*の生活

地道にコツコツと!がモットーの専業主婦。大きな一歩が踏み出せず只今さまよい中。

鶏肉を茹でてから作る親子丼

鶏もも肉はいつも2枚入りを買っているので、1枚は唐揚げに使いました。 

小麦粉をたっぷりまぶしたからか、いつもと違ってカラッと揚げることができました。ひさびさにおいしい唐揚げが出来ました!(笑)

そしてもう1枚は、簡単にできる親子丼にしました。
鶏肉を茹でるところから始まるので、初めての調理法でした。

親子丼

実家で採れた新玉ねぎを大量にもらったので、すべて皮をむいて保存しています。
そこで、肉が少ないので、玉ねぎをたっぷり使った親子丼にしました。

親子丼

【作り方】

1)フライパンに水300mlと食べやすい大きさに切った鶏肉を入れて火にかける。

2)沸騰したら、アクを取る。

3)薄切りにした玉ねぎと酒大さじ2を加える。

4)鶏肉が柔らかくなったら調味料を加える。

  • めんつゆ 大さじ1.5
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 醤油 大さじ1.5

5)溶き卵3個分を加えて混ぜる。

 

鶏肉を最初に茹でて、アクをしっかり取り除いていたため、鶏もも肉特有の臭みが全くありませんでした! 今度からは茹でます!

参考レシピでは、小松菜を茹でてのせるようになっていましたが、代わりにネギをのせました。今の時期、麺類を食べることが多いので、小口切りにしたネギは欠かせませんね。常に冷凍庫に保存しています。

画像のネギ、冷凍っぽいでしょ?(笑)

今回使ったネギはいつもの細ネギではなく太いものなので、ネギの主張がすごくなるため、息子の丼ぶりだけは、少なめにのせておきました。

 

参考レシピ

*ふわとろ♪親子丼*
*ふわとろ♪親子丼*
料理名:親子丼
作者:ぶるぶるらぶ

■材料(1~2人分)
ごはん / 男性用茶碗1.5杯分
とりモモ肉 / 335g
玉ねぎ / 1個
卵 / 3個
酒 / 大さじ2
茹でた小松菜 / 1株分
★めんつゆ / 大さじ1.5
★みりん / 大さじ2
★砂糖 / 大さじ1
★しょうゆ / 大さじ1.5
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晩ごはん

晩ごはん

玉ねぎをたくさん切ったので、お味噌汁にも玉ねぎが入っています。
あとは大根と人参を入れました。

我が家はいつもこんな感じの質素な晩ごはんです。
品数が多いと見栄えもいいんですけどねぇー。

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