鶏もも肉はいつも２枚入りを買っているので、１枚は唐揚げに使いました。
小麦粉をたっぷりまぶしたからか、いつもと違ってカラッと揚げることができました。ひさびさにおいしい唐揚げが出来ました！（笑）
そしてもう１枚は、簡単にできる親子丼にしました。
鶏肉を茹でるところから始まるので、初めての調理法でした。
親子丼
実家で採れた新玉ねぎを大量にもらったので、すべて皮をむいて保存しています。
そこで、肉が少ないので、玉ねぎをたっぷり使った親子丼にしました。
【作り方】
１）フライパンに水300mlと食べやすい大きさに切った鶏肉を入れて火にかける。
２）沸騰したら、アクを取る。
３）薄切りにした玉ねぎと酒大さじ２を加える。
４）鶏肉が柔らかくなったら調味料を加える。
- めんつゆ 大さじ1.5
- みりん 大さじ２
- 砂糖 大さじ１
- 醤油 大さじ1.5
５）溶き卵３個分を加えて混ぜる。
鶏肉を最初に茹でて、アクをしっかり取り除いていたため、鶏もも肉特有の臭みが全くありませんでした！ 今度からは茹でます！
参考レシピでは、小松菜を茹でてのせるようになっていましたが、代わりにネギをのせました。今の時期、麺類を食べることが多いので、小口切りにしたネギは欠かせませんね。常に冷凍庫に保存しています。
画像のネギ、冷凍っぽいでしょ？（笑）
今回使ったネギはいつもの細ネギではなく太いものなので、ネギの主張がすごくなるため、息子の丼ぶりだけは、少なめにのせておきました。
参考レシピ
＊ふわとろ♪親子丼＊
料理名：親子丼
作者：ぶるぶるらぶ
■材料（１～２人分）
ごはん / 男性用茶碗１．５杯分
とりモモ肉 / ３３５ｇ
玉ねぎ / １個
卵 / ３個
酒 / 大さじ２
茹でた小松菜 / １株分
★めんつゆ / 大さじ１．５
★みりん / 大さじ２
★砂糖 / 大さじ１
★しょうゆ / 大さじ１．５
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晩ごはん
玉ねぎをたくさん切ったので、お味噌汁にも玉ねぎが入っています。
あとは大根と人参を入れました。
我が家はいつもこんな感じの質素な晩ごはんです。
品数が多いと見栄えもいいんですけどねぇー。
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