土曜日の買い出しで、珍しく豚肉の塊を購入。
本当は鶏もも肉を買おうと思っていたんだけど
いいのがなかったので
久しぶりに角煮を作ることにしました。
豚の角煮
レシピ本で見た豚の角煮をアレンジしました。
豚肉が390g弱だったので、調味料を調節しました。
レシピは基本の分量です。
材料
- 豚バラ肉 400g
- A）ねぎ（青い部分）１本分
- A）生姜（スライス）３枚
- A）酒 大さじ３
- B）醤油 大さじ３
- B）砂糖 大さじ３
- B）酒 100ml
作り方
１）豚バラ肉を熱湯で下茹でする。
２）鍋に肉を入れ、肉がかぶるくらいの水を入れ
（A)を入れ、フタをせずに１時間弱煮込む。
３）肉が冷めたら、鍋に肉と（B）を入れ
肉がかぶるくらいの水を加え
煮汁が半分くらいになるまで煮込む。
今回は、ゆで卵と人参、豆苗を加えました。
人参は食べやすい大きさに切って
電子レンジで柔らかくしたあと
調味料が入った鍋に追加しました。
ゆで卵は（３）のあと、具を取り出してから
煮汁につけ転がしました。
豆苗も、煮汁で少し煮た後盛り付けました。
豆苗の栽培２
初めて買った豆苗は、豚肉巻きにしました。
その後、水換えをして栽培しました。
そして収穫！
収穫した一部を、豚の角煮の煮汁で煮込み
最後に上にのせました。
やっぱり、濃い目の味付けで煮込むと
臭みも気にならず、食べやすくなりました。
豆苗を再び水換えして栽培していますが
さて、どうなるでしょうか？
晩ごはん
調味料の分量を少し減らしたので
色が薄くなりましたが、おいしかったです。
お味噌汁には、赤大根ともやし、油揚げが入っています。
赤大根の色が出るから、見た目が気に入らないらしく
前回旦那がブツブツ言っていましたが
今回は何も言わず、大人しく食べていました（笑）
せっかくいただいたんだから
大切に食べなきゃもったいないですよね。
味に変化はないし、野菜だって高いんだし。
まだまだ残っているので
しっかり食べていただきます！
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