ホットケーキミックスを使って、カステラケーキをよく作っていました。先日ホットケーキミックスを買ったので、バレンタインの日に久しぶりに作ってみました。
カステラケーキ
我が家にあるケーキの型は21cmです。そのため厚みはあまりありません。
おいしそうな色に焼けています。ふわふわです。
って、型から抜いた画像がありません💧
【分量】
- ホットケーキミックス 100g
- 卵 ３個
- 砂糖 70g
- 牛乳 大さじ２
- バター 45g
【作り方】
１）卵に砂糖を入れて、リボン状に落ちるくらいまで泡立てる。
２）ホットケーキミックスを加えてゴムベラで混ぜる。
※粉が残らないように、ボウルの底から生地をひっくり返すように持ち上げて混ぜます。（１）の工程でしっかり泡立っていれば泡は潰れないので大丈夫です。
３）牛乳とバターを合わせて、レンジでチンして溶かし、牛乳バターを作る。
４）オーブンレンジを160℃に予熱する。
５）牛乳バターを生地に加えて混ぜ、型に流し入れ、オーブンで30分焼く。
※様子を見ながら竹串をさして、中まで焼けていればOKです。
オーブンレンジの使い方でミスった！
オーブンレンジを買い替えてから、まだ温めしか使っていなかったので、やっとオーブン機能を使うことができました（笑）
今までのように、そのまま型を入れて焼いていると、なんだか焼き色が早くついていて、このまま30分も焼いていたら絶対焦げる！と思い、途中で取り出して竹串をさしてみると、もう中まで焼けていました。
ほぼ半分の時間で完成しました！
そこでやっとオーブンレンジの取説を見てみると、ケーキは角皿を下段に入れて焼くようになっていました💧 ちょっと底が焦げていたのはそのせいでしょうね。
今度作るときは、ちゃんと角皿を使うようにします！
ケーキを作るときは、クッキングシートを切るのが面倒なので、この丸いケーキ型を使っています。今度は面倒臭がらず、パウンドケーキの型にクッキングシートを入れて作ろうと思います。厚みが出るので火の通りが心配ですが、確認しながら焼こうと思います。見栄えのためにも次回はパウンドケーキの型を使います！
いつになることやら（笑）
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