サプリメントは飲み続けているものの、やはり貧血は治りませんね。最近立ちくらみもひどいので、久しぶりに鶏レバーを買ってみました。
【目次】
鉄欠乏性貧血フェリチン不足
毎年健康診断で鉄欠乏性貧血と診断されます。
フェリチンが不足しているので、なかなか貧血から抜け出せないんですよね。
薬を飲んでいるときは良くても、結局やめると元に戻るから諦めモードです。
毎日サプリメントは飲んでいるんですけどね。
鶏レバーでチキンカツ
久しぶりに買った鶏レバーを使ってカツにしました。
いつもは玉ねぎと一緒に甘辛く煮るんですけどね。
レバーの下処理に時間をかけました。
事前に血抜きをして、しっかり洗って、キッチンペーパーで水分を拭き取り、下味をつけて、揚げる準備に入る前まで冷蔵庫に入れておきました。
作り方
１）鶏レバーの脂肪部分や薄膜を取り、観音開きにします。
２）ボウルに水とレバーを入れて、血抜きをしながら一定方向に20回かき混ぜ、流水で洗い流します。これを３回以上繰り返します。
３）ザルにあげて、キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ります。
４）塩コショウを全体にまぶしてなじませます。
５）水と薄力粉を混ぜたものにレバーを入れて、パン粉をつけて揚げます。
※しっかり水分を拭き取って、衣もしっかりつけていないと爆発することがあります。
晩ごはん
- レバーのチキンカツ
- ほうれん草のおひたし
- そうめん
- 自家製ヨーグルト
レバーのチキンカツにはウスターソースをかけて食べました。
レバーの苦味がほんのりするものの、ウスターの味が強いのでおいしかったです。
息子が嫌がるかな？と思い「騙し騙し食べなさい！」という感じで構えていたものの、意外に大丈夫そうでした（笑）
旦那からは、いつもの煮物の方がいいと言われましたが、レバーをあまり買わないので、次回買うことがあれば、定番の煮物にしようと思います。
乳酸菌ヘルベ
自家製ヨーグルトですが、乳酸菌ヘルベ菌を培養させて作っていましたが、息子のくしゃみ鼻水が改善しないため（もちろん私も）ダイレクトにそのまま飲もう！ということで、息子の分だけ乳酸菌ヘルベをまとめ買いしてきました。
ヨーグルトは夜摂取するのがいいということで、晩ごはんのあとに飲んでいます。
私は培養させた残りのヨーグルトを食べていますが、今ある分が終わったら、ヨーグルト作りはしばらくしなくなるかな？
節約のためにも、息子の分だけ買い続ける予定です。
私はアレルギーDayで鼻水が止まらない日は、早めにアネトン飲むことにします！
応援にポチッとしていただけたら嬉しいです。
